」で便利でお安く。今はやってきている一人焼肉業態についての特集だった。先駆けて店舗を拡大させているのが「焼肉ライク」である。一人1コンロついており、カウンター席があるので1人客がかなり多い。回転率が高く、1人で自分のペースで落ち着いて食べられるという点が非常に受けているそうだ。
とある店舗では女性半額の日を作ると女性だらけになり、しかも普通は男性だと25分くらいの平均滞在時間であるのに対し、女性同士は1時間半も滞在し、そして客単価も高いという実態があった。ただし、友達同士で来ていた若い女性は一人で来るのはまだ来れないという方もいたというので、まだ改善の余地がある業界である。そして一方で衰退気味であるのがいきなりステーキで、最近はオイスターも取り入れて新しく生まれ変わろうとしている。
